金陵饭店集团捐赠食品驰援江苏援黄石医疗队

图为即将发往江苏援黄石医疗队驻地的捐赠食品。金陵饭店集团供图

金陵快餐公司员工们加班加点制作肉包。金陵饭店集团供图

人民网南京2月19日电 “10000只大肉包、3000份盐水鸭。”2月19日上午9点30分，一批经过36小时紧急赶制的金陵饭店集团捐赠食品从南京启程，驰援江苏援黄石医疗队。

“抗击疫情，白衣战士在前方拼，后方的物资保障必须跟得上。”金陵饭店集团党委书记、董事长狄嘉表示，2月17日上午，集团突然接到了江苏省国资委布置的一项特殊任务：为江苏援黄石医疗队提供食品物资保障。在紧急召开的生产会上，按照小包装、开袋即食的要求，集团明确了生产金陵大肉包和盐水鸭品种，在原材料采购紧张、时间紧、任务重、人手少等困难下，确保在36小时内，最大限度释放生产能力做出爱心食品。

素有“包子中的爱马仕”之称的金陵大肉包，肉馅紧致多汁，皮薄有劲道，在南京乃至江苏具有很高的知名度。为了让远在黄石的江苏医疗队员吃到正宗的金陵大肉包，金陵快餐公司立即启动应急生产预案，不计成本，想方设法采购馅料，加班加点，抓紧生产，大肉包产量迅速放大到日常供应量的三倍。员工们纷纷表示，因为救治病人，前方的医护人员经常连吃饭的时间都没有，能让他们吃到热腾腾的金陵大肉包，在后勤保障上尽一份力，再忙再累也值！

金陵盐水鸭同样是金陵饭店的一道“看家名菜”，建店37年来，曾招待过无数世界政要名流，不仅亮相过央视专栏，更在《Discovery探索—发现频道》惊艳登场。金陵饭店股份公司总经理金美成说，这是一道土生土长、地地道道的家乡菜，一定要确保原汁原味，让江苏的医疗队员们品尝到正宗的“家乡味道”。为此在赶制过程中，要保持金陵盐水鸭的最佳口感，从鸭胚选择到制作工艺，制作人员都要严格把关，科学把控各种调料的配比，鸭胚的腌制、浸泡时间，绝不因为赶时间放松质量要求。

最终，经过36小时的紧张制作，10000只大肉包、3000份盐水鸭完成了，满载着金陵人深情厚谊的捐赠食品将紧急送达湖北黄石疫情防控一线。 （耿志超 王旭）