南京一豆制品作坊卫生问题严重：赤手抓豆干苍蝇到处飞

近期，有知情人反映，南京大厂地区某豆制品作坊环境卫生问题比较严重。接到反映后，记者立刻随着执法人员前往调查核实。那现场啊，实在太恶心了。

【赤手抓豆干苍蝇到处飞 怎能让人放心？】

被举报的豆制品作坊位于南京大厂蒋家洼村一个院子内。

6月12日下午3点多，记者来到现场时，作坊正在生产加工豆腐干。靠近门口的房间大门敞开，几名工人没有任何防护措施，直接用手抓着刚刚晾好的豆腐干，分装到塑料袋里。工人们说，这里每天能生产几百斤豆腐干。

豆制品作坊工作人员说，他们就做豆腐干，不做批发，都是做好了送到定点单位。

记者在现场还看到，工人们口罩手套都没有按要求佩戴。

走过污迹斑斑的另一道门，则是生产间。工人把豆腐干泡在两个装满卤水的大缸里，地面上有不少缸内溢出的卤水，生产器具、门窗上满是污渍，有的门窗还是敞开状态，房间内苍蝇乱飞。

对此，豆制品作坊负责人称，他们窗户上的纱网都好好的，苍蝇是趁着有的时候门开着飞进来的。

作坊泡豆腐干的卤水里含有酱油、红糖等材料，现场冲洗出来的污水呈暗红色，未经处理直接排放到外面的排水沟。

【防护不到位空间未封闭 必须立即整改！】

执法人员表示，这个名为南京市六合区“七彩豆腐店”的豆制品作坊，2019年刚刚取得小作坊登记证，验收时硬件设施和卫生环境都符合要求。没想到，开业不到一年，卫生安全意识就松懈了。

南京市大厂市场监督管理分局局长金诚说：“当时申请的豆制品，包括它的下水、整个空间的分割都是有要求的。但是我们当时核发的时候，没有这个晾晒的空间。”

生产现场封闭不到位，晾干豆腐干的这个房间还有一部分是露天的，更加不符合卫生要求。环境卫生和操作人员防护不到位，现场操作空间未封闭，违反了《江苏省食品作坊和小摊贩管理条例》，执法人员现场下达了整改通知。

金诚说：“要求它今天立即整改，明天我们安排人员上门对它进行检查。如果仍然达不到相关规范我们会要求它停业整顿，关于它制作的豆干这一块，已经跟上级申请，安排专人来进行一次抽样检测。”

【今日锐评：别拿了证照就放飞自我】

作坊虽小，但从事的是关系人健康的食品行业，丝毫不能放低卫生安全标准，否则就会被行业淘汰、被执法部门取缔。希望这个作坊能够在监管部门指导下整改到位。同时需要注意的是，一些生产企业，登记验证时啥都达标，可一旦过了关，就开始放飞自我，这也给执法部门提了个醒，飞行检查可以有！（周会峰 朱成庆）